Très Vieux Marc de Champagne Egrappé 0,7Liter , 40%Vol. der Distillerie Jean Goyard.
Marc de Champagne ist ein feines Destillat, welches aus gekelterten Champagner Trauben gewonnen wird.
Unmittelbar während der Weinlese werden die Trauben von der Kelter direkt zur Brennerei gebracht.
Nach einer mehrwöchigen Gärung wird der Marc de Champagne nach dem traditionellen Cognac-Brennverfahren destilliert.
Dann folgt eine mehrjährige Reifung in Eichenholzfässern.
Diesen Marc de Champagner serviert man am besten in einem weiten, hohen Glas bei Zimmertemperatur.
Sehr geschätzt wird er auch zur Verfeinerung von Speisen, sei es zum Flambieren von Fleisch oder zur Bereitung von Sorbets und Gebäck.